ของดีจังหวัดปัตตานี(อาหาร)
กิจกรรม : ปลาเค็มสีเสียด (อีแก เจาะฆาบง)



รายละเอียด :
    ส่วนผสม
๑. เกลือหยาบ ๑๕ กิโลกรัม
๒. ปลาสีเสียดขนาด ๒๐ - ๓๐ ซม. ๓๐ กิโลกรัม
๓. น้ำล้างปลา

อุปกรณ์

         
๑. ถังไม้ขนาดกว้าง ๔ ฟุต สูง ๔ ฟุต ๑ ถัง หรือ ท่อบ่อซิเมนต์มีฝาท้ายปิดมิดชิดใส่น้ำไม่รั่ว
         
๒. แผงไม้ไผ่ขนาด ๓.๕ X ๓.๕ ฟุต ๑ แผง
         
๓. ก้อนหินน้ำหนัก ๓ กิโลกรัม จำนวน ๕ ก้อน
         
๔. ผ้าพลาสติก ๑ ผืน ขนาดใหญ่กว่าถัง

วิธีทำ
         
๑. ล้างปลาให้สะอาด เอาไส้ออกทุกตัว
         
๒. นำปลาที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่ในถังไม้หรือท่อบ่อที่เตรียมไว้ ใส่ปลา ๑ ชั้น โรยเกลือพอประมาณจึงใส่ปลาอีกชั้น สลับกันไปจนปลาหมดหรือเกือบเต็มถัง
         
๓. ชั้นบนสุดโรยเกลือ
         
๔. เอาแผงไม้ไผ่ทับปลาแล้วเอาก้อนหินทับไว้อีกชั้นหนึ่ง ป้องกันปลาลอย
         
๕. เอาพลาสติกปิดปากถังไว้ และมัดเชือกไว้
         
๖. แช่ไว้ ๒ คืน
         
๗. พอครบกำหนดนำปลามาล้างน้ำจืดให้สะอาด
         
๘.  นำปลาที่ล้างสะอาดแล้ว นำไปตากแดดที่แดดจัด ๑ วัน ถ้าแดดไม่ดีอาจตากแดด ๒ วัน จึงเก็บเพื่อจำหน่าย
ประโยชน์
        
เป็นกับข้าว ทอดให้ไฟแรงน้ำมันท่วมตัวปลาให้หนังกรอบ  จึงนำขึ้นโต๊ะอาหารรับประทานกับข้าวร้อนๆ จะมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน  เป็นที่ต้องการของประชาชน เป็นการหารายได้ที่ดีอีกวิธีหนึ่ง เป็นสินค้า



 
ประกาศเมื่อวันที่ 25 กรกฏาคม 2556    อ่าน 787 คน   
 
กำลังแสดงหน้า :
 
ร่วมแสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น :
**
โดย :
**
E-mail :
รหัสส่งข้อมูล :

**